Gnocchi Alla Fonduta (Foto: Rafael Cabral)
“La Dolce Vita” reúne vinhos, gastronomia italiana, música e arte em formato imersivo que reflete uma nova tendência do turismo de experiências
Durante um dos períodos de maior visibilidade de Gramado no calendário nacional, a gastronomia ganha um papel estratégico na composição da experiência do visitante. Aproveitando a realização do 54º Festival de Cinema de Gramado, o Soleil Casa Perini promove, no dia 15 de agosto, a experiência enogastronômica “La Dolce Vita”, proposta que une vinhos, cozinha italiana, música e intervenções artísticas em um formato mais livre e sensorial.
A iniciativa reflete um movimento crescente no turismo: a busca por experiências que ultrapassam o consumo tradicional de produtos e serviços. Em vez de um jantar convencional, o evento propõe uma jornada gastronômica sem mesas fixas ou sequência rígida, permitindo que os participantes circulem pelos ambientes, descubram sabores e interajam com diferentes momentos da programação.
Realizado na Avenida Borges de Medeiros, um dos principais endereços turísticos de Gramado, o encontro terá capacidade limitada para 80 participantes e acontece das 17h às 22h.
Gastronomia e vinho como elementos de conexão
Inspirado no estilo de vida italiano, o “La Dolce Vita” foi estruturado para valorizar o encontro ao redor da mesa — mesmo quando ela deixa de ser o centro da experiência. A programação começa com espumantes e vinhos Casa Perini e Casa Perini Mundo acompanhados de antepastos, pães, queijos, presuntos, polenta, focaccia e pizzettas servidos em formato volante.
Ao longo da noite, o menu evolui com pratos quentes, sobremesas e harmonizações, acompanhados por apresentações musicais que incluem DJ, piano e voz, DJ com violoncelo e intervenções artísticas.
Entre os destaques gastronômicos está o Gnocchi Alla Fonduta, preparado com gnocchi de batata envolvido em fonduta de queijos. O prato se tornou uma das referências do Soleil Casa Perini desde a inauguração do restaurante, em novembro de 2025, e será harmonizado com o Casa Perini Qu4tro, blend elaborado com quatro variedades de uvas.
O cardápio inclui ainda risoto de açafrão com cordeiro, polenta com presunto cru e queijo, focaccia com mortadela italiana, stracciatella e raspas de limão, pizzetta frita com crudo e o tradicional pudim de doce de leite da casa.
Gramado amplia oferta de experiências além dos grandes eventos
O crescimento de formatos como o “La Dolce Vita” acompanha uma transformação no comportamento do viajante. Grandes destinos turísticos passaram a utilizar seus eventos como plataformas para criar experiências paralelas, estimulando maior permanência do visitante e ampliando oportunidades para diferentes segmentos da economia local.
No caso de Gramado, o Festival de Cinema deixa de ser apenas um evento cultural e passa a funcionar como um período de ativação para hotéis, restaurantes, marcas, produtores e empreendimentos ligados ao turismo.
Para Josiano Schmitt, restaurateur e sócio do Soleil Casa Perini, a proposta é aproximar o público da essência do restaurante.
“O La Dolce Vita nasceu para que as pessoas vivam o Soleil da forma mais autêntica possível: sem pressa, com boa gastronomia, grandes vinhos e momentos que acontecem naturalmente. Queremos que cada convidado descubra novos sabores enquanto circula pelos ambientes”, afirma.
Vinho ganha protagonismo na experiência turística
A Casa Perini também destaca o papel do vinho como elemento de convivência e valorização cultural. Para Franco Perini, presidente do conselho da vinícola, a experiência reforça uma relação mais próxima entre bebida, gastronomia e momentos compartilhados.
“O La Dolce Vita traduz um estilo de vida que valoriza o tempo compartilhado, a boa mesa e as experiências que criam memórias. Essa parceria com o Soleil permite mostrar o vinho em seu contexto mais genuíno: aproximando pessoas”, destaca.
Segundo o chef Filipe Andrade, a seleção do menu buscou preservar pratos que já fazem parte da identidade do restaurante e criar uma harmonização natural com os vinhos da marca.
“Selecionamos pratos que contam a história do Soleil Casa Perini e harmonizam perfeitamente com os vinhos da Casa Perini. O Gnocchi Alla Fonduta não poderia ficar de fora, pois se tornou um dos grandes ícones do restaurante”, explica.
Serviço
La Dolce Vita – Soleil Casa Perini
Data: 15 de agosto de 2026
Horário: das 17h às 22h
Local: Soleil Casa Perini – Gramado (RS)
Formato: experiência enogastronômica com gastronomia volante, vinhos, música e intervenções artísticas
Capacidade: 80 participantes
Ingresso: R$ 484 por pessoa
Reservas: (54) 2136-5110
