Chef assume o restaurante do hotel com proposta autoral, foco em cortes especiais e experiência construída em grandes cozinhas da hotelaria paulistana – Créditos: Tadeu Brunelli
O Pullman São Paulo Guarulhos Airport inicia uma nova etapa em sua estratégia gastronômica com a chegada de Erick Domenico como Chef Executivo do Base Steakhouse. O profissional assume o comando do restaurante com a missão de fortalecer seu posicionamento como referência gastronômica na região, apostando em uma cozinha contemporânea, autoral e voltada à valorização dos ingredientes e da experiência do cliente.
A contratação integra o movimento do hotel de ampliar sua oferta gastronômica premium, utilizando a cozinha como um dos diferenciais competitivos tanto para hóspedes quanto para o público local.
Formação reúne hotelaria e alta gastronomia
De origem italiana, Erick Domenico desenvolveu desde cedo uma relação próxima com a gastronomia, influência que moldou sua identidade profissional.
Formado em Gastronomia pelo Senac, construiu sua carreira em algumas das principais cozinhas da hotelaria paulistana, acumulando experiência em operações de alto padrão e no desenvolvimento de equipes.
Ao longo de quase dez anos no Grand Hyatt São Paulo, atuou em gestão operacional, liderança e controle de qualidade em ambientes de elevada exigência técnica.
Posteriormente, assumiu o cargo de Sous Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, consolidando uma filosofia baseada no respeito aos ingredientes, equilíbrio de sabores e rigor técnico.
Mais recentemente, esteve à frente do restaurante Stella, no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, onde liderou a renovação do menu com foco na valorização dos ingredientes brasileiros sob uma leitura contemporânea.
Durante sua trajetória, também acumulou experiências ao lado de chefs reconhecidos da gastronomia, como Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil.
Base Steakhouse reforça proposta de alta gastronomia
No Pullman Guarulhos, Erick Domenico assume o desafio de consolidar a identidade do Base Steakhouse por meio de uma proposta que combina cortes especiais, precisão técnica e uma abordagem contemporânea da gastronomia.
Segundo o chef, o objetivo é transformar cada refeição em uma experiência completa.
“Assumir a cozinha do Base Steakhouse representa uma oportunidade de criar experiências marcantes, conectando técnica, sabor e hospitalidade. Quero trazer uma cozinha que respeite o ingrediente, valorize os detalhes e surpreenda os hóspedes e clientes em cada etapa da experiência.”
A chegada do novo chef reforça a estratégia do Pullman São Paulo Guarulhos Airport de investir em experiências gastronômicas alinhadas às tendências da hotelaria de alto padrão.
Leitura de Mercado | Turismo&Eventos
A contratação de chefs com trajetória consolidada na hotelaria e na alta gastronomia evidencia um movimento cada vez mais presente entre hotéis premium: transformar os restaurantes em ativos próprios de atração de público, e não apenas em serviços destinados aos hóspedes.
Ao investir em uma cozinha autoral e em profissionais reconhecidos, o Pullman Guarulhos amplia sua competitividade no segmento de gastronomia urbana, fortalecendo a integração entre hotelaria, eventos e experiência gastronômica. Essa estratégia acompanha uma tendência internacional em que restaurantes localizados dentro de hotéis passam a disputar espaço entre os principais endereços gastronômicos das grandes cidades.
