Créditos: Keryon Faria
Masterclass reúne cinco estilos de Baden Baden com combinações gastronômicas e permite que participante leve para casa sua cerveja preferida
O Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia recebe uma experiência que coloca a cerveja no centro da gastronomia. Em parceria com a Baden Baden, o hotel promove a Experiência Harmonizada Baden Baden, uma masterclass dedicada à degustação de cinco estilos da cervejaria acompanhados por combinações gastronômicas preparadas para cada rótulo.
A proposta é explorar, de maneira acessível, como diferentes características de uma cerveja podem se relacionar com sabores, texturas e intensidades dos alimentos. Ao longo de uma hora, os participantes experimentam os estilos Cristal, Witbier, Peach, Golden e IPA, cada um acompanhado por uma preparação específica.
A Cristal será servida com dadinho de tapioca, melaço de cana e molho de pimenta defumada. Para a Witbier, a combinação escolhida é bolinho de bacalhau com tapenade de azeitonas negras. A Peach acompanha guacamole rústico e chips de raízes, enquanto a Golden será harmonizada com sanduíche de pernil, abacaxi e pimentão no mini pão francês. A experiência termina com a IPA acompanhada de croquete de cordeiro e maionese de mostarda.
Mais do que apresentar cinco estilos diferentes, o formato coloca o participante em contato com possibilidades distintas de harmonização e permite observar como a escolha da bebida pode alterar a percepção de um mesmo momento à mesa.
Da degustação à escolha pessoal
A experiência também incorpora um elemento de participação. Depois de provar os cinco estilos e suas respectivas combinações, cada participante poderá escolher aquele que mais agradou e receber uma garrafa de 600 ml da Baden Baden correspondente ao estilo escolhido para levar para casa.
O formato aproxima a atividade de uma experiência gastronômica completa, em vez de uma simples degustação. O participante conhece os produtos, experimenta diferentes combinações e termina a atividade levando consigo a sua escolha.
Para o hotel, iniciativas desse tipo também criam uma alternativa de programação gastronômica aberta ao público, conectando sua operação a experiências que podem atrair tanto hóspedes quanto moradores e visitantes da cidade.
A primeira edição da experiência está marcada para 25 de setembro, no Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia. Novas datas serão divulgadas posteriormente nos canais do hotel.
Hotel como espaço de experiências gastronômicas
A realização de uma masterclass de cervejas dentro de um hotel mostra como a gastronomia pode funcionar como uma extensão da experiência de hospedagem e, ao mesmo tempo, como produto independente.
Em uma cidade como São Paulo, onde a oferta gastronômica é parte relevante da programação turística e de lazer, hotéis localizados em regiões de negócios também podem utilizar seus restaurantes e espaços de convivência para criar experiências destinadas ao público externo.
Nesse caso, a cerveja deixa de ser apenas um item do cardápio e passa a ser o ponto de partida para uma atividade de degustação, aprendizado e convivência.
Leitura de Mercado | Turismo&Eventos
A experiência do Grand Mercure Vila Olímpia acompanha um movimento da hotelaria de transformar gastronomia e bebidas em produtos capazes de gerar fluxo para além da hospedagem. Masterclasses, degustações e experiências de harmonização ajudam a criar novas ocasiões de consumo dentro do próprio hotel.
O formato também trabalha com uma lógica importante para o turismo gastronômico: participação. O visitante não apenas consome um produto, mas experimenta, compara, escolhe e leva parte da experiência consigo. É uma maneira de transformar um item gastronômico em memória e relacionamento.
