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Na sua oitava edição, o Brotas Gourmet traz uma novidade na programação. Serão quatro workshops gastronômicos que reunirão informações aos curiosos e apreciadores de vinhos, cervejas artesanais e carnes, com dicas de como fazer um legítimo churrasco de varal.
Cervejeiro da premiada Brotas Beer, Marcio Egea Secafim mostra as harmonizações de comidas com diferentes tipos de cervejas no primeiro dia de workshop, na quinta-feira, 15. As delícias do café com queijo serão apresentadas no dia 16 pelo produtor rural Luis Tavolaro. No sábado, 17, o sommelier Idinir Janduzzo, formado pela Associação Brasileira de Sommeliers, tem a missão de descomplicar o mundo dos vinhos. “Vamos explicar a história do vinho, seus processos de fabricação, harmonizações, além de oferecer degustações de espumantes, tintos e brancos”, conta.
Os três primeiros workshops acontecem sempre a partir das 18h. Para encerrar, o workshop de churrasco, no domingo, 18, tem início às 10h. Será dividido em duas partes. Na primeira, teórica, o especialista Dante Zucchi Martinelli ensina os tipos de cortes, maneiras de preparo, além de abordar as características das qualidades de bovinos. Em seguida, na prática, Martinelli mostra como preparar um churrasco de varal com legumes, carnes e linguiças, a partir de técnicas que vão desde os cuidados com a brasa até a altura e disposição de cada elemento.
Viagens inesquecíveis
O Brotas Gourmet 2019 contará com 16 restaurantes participantes. Novamente, o evento vai durar um mês – de 15 de agosto a 15 de setembro, em duas fases. A primeira, de 15 a 18, será uma grande festa em que restaurantes, expositores, música e aventura estarão reunidos no Sindicato Rural de Brotas. No dia 18, domingo, encerrando a primeira etapa, será durante o dia, transformando-se no local para o almoço em família. Na segunda fase, de 19 de agosto até 15 de setembro, continua nos restaurantes participantes.
Neste ano, o evento traz a temática “Viagens Inesquecíveis”. Todos os pratos foram criados especialmente para o evento. “É um momento em que chefs e cozinheiros dos restaurantes locais compartilham algo que experimentaram em uma viagem e que tenha ficado em suas memórias. Desejamos que esses pratos também entrem para a lista dos inesquecíveis do público do festival”, afirma Rafael Barbieri, presidente da Associação das Empresas de Turismo de Brotas e Região (Abrotur), entidade que realiza o Brotas Gourmet.
O cardápio é bem variado, com petiscos, sanduíches, prato principal e sobremesa. Há receitas com raízes italiana, australiana, mexicana, japonesa, francesa, norte-americana e outras brasileiríssimas. O Brotas Gourmet, além de gastronomia de qualidade, terá toda a infraestrutura para receber o público com conforto e a segurança de uma praça de alimentação, e atrações para ser, também, um evento de lazer e entretenimento. “Teremos uma grande área coberta onde estarão os 16 restaurantes, as mesas e cadeiras para acomodar o público, as tendas de bebidas e dos expositores. E um palco centralizado, para apresentação de bandas da região”, afirma o secretário de Turismo de Brotas, Fabio Pontes.
A estimativa dos organizadores é receber, nos quatro dias do evento, em sua primeira fase, cerca de 9.500 pessoas. O público pode, pela fanpage do Brotas Gourmet, no endereço www.facebook.com/brotasgourmet, ajudar a escolher o melhor prato do festival, juntamente com júri técnico. A avaliação será nos quesitos apresentação, sabor e inovação. “O Brotas Gourmet não só é o mais importante evento de Brotas, como também é vitrine da gastronomia do município que contribui para a evolução da atividade”, acrescenta Pontes.
