Helbert Moura_Chef do restaurante Acquarela
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O Wyndham Natal Pitangui Praia decidiu colocar a gastronomia no centro da experiência de hospedagem. Recém-inaugurado no litoral norte potiguar, o empreendimento aposta no restaurante autoral Acquarela para fortalecer seu posicionamento no turismo de alto padrão do Nordeste, combinando ingredientes regionais, técnicas internacionais e uma operação baseada no conceito farm to table.
Instalado de frente para a Praia de Pitangui, o restaurante vem ganhando protagonismo ao transformar pescados, mariscos e ingredientes típicos do Rio Grande do Norte em uma experiência gastronômica integrada à proposta do hotel.
A operação é comandada pelo chef Helbert Moura, profissional com mais de 25 anos de trajetória em hotéis e resorts de luxo no Brasil.
Hotelaria premium amplia disputa pela experiência gastronômica
O movimento do Wyndham Natal Pitangui Praia acompanha uma mudança importante dentro da hotelaria brasileira.
Hoje, restaurantes deixaram de funcionar apenas como apoio operacional dos hotéis. Em muitos empreendimentos, a gastronomia passou a ocupar posição estratégica na atração de hóspedes, visitantes externos e experiências ligadas ao turismo sensorial.
No caso do Acquarela, a proposta mistura culinária regional brasileira com técnicas aprendidas por Helbert Moura em passagens por países como França, Estados Unidos e México.
“O conceito do restaurante é farm-to-table, ou seja, priorizamos alimentos frescos, sazonais, hortaliças sem agrotóxicos de hortas de fornecedores locais e carnes de animais de procedência”, explica o chef.
A operação também trabalha com queijos artesanais da região, pães de fermentação natural e ingredientes produzidos por pequenos fornecedores locais.
Pescados e ingredientes regionais comandam o cardápio
O menu do Acquarela prioriza especialmente peixes e frutos do mar frescos do litoral potiguar.
Ao mesmo tempo, ingredientes tradicionais da culinária nordestina aparecem como parte importante da experiência gastronômica, incluindo carne de sol, feijão verde, frutas regionais, cordeiro e queijos artesanais.
“Não é nossa prioridade fazer pratos sofisticados, mas sim fazer o simples muito bem feito, com excelentes ingredientes e técnicas francesas de cocções”, destaca Moura.
O restaurante trabalha com buffet de alto padrão no café da manhã e jantar, incluindo opções veganas, além de almoço à la carte.
Hotel aposta em experiência integrada de hospedagem
A estratégia do Wyndham Natal Pitangui Praia vai além do restaurante principal.
O bar da piscina opera como extensão da experiência gastronômica, oferecendo ceviches, tartares, sanduíches, petiscos de frutos do mar e bebidas voltadas ao perfil de lazer do empreendimento.
Outra aposta da operação será a futura inauguração de uma delicatéssen dentro do hotel, voltada à venda de pães artesanais, viennoiseries, pizzas levain, embutidos finos, vinhos e espumantes.
“Será mais uma opção para o hóspede que quer viver uma experiência completa de hospedagem”, afirma o chef.
Nordeste amplia protagonismo no turismo gastronômico
O avanço de projetos como o Acquarela mostra como o Nordeste brasileiro vem ampliando espaço no turismo gastronômico de experiência.
A valorização de ingredientes locais, pequenos produtores e culinária regional passou a funcionar também como ativo estratégico da hotelaria premium.
Além da paisagem natural, destinos passaram a disputar atenção justamente pela capacidade de oferecer experiências ligadas à autenticidade cultural e sensorial.
No litoral potiguar, esse movimento ganha força principalmente em operações que trabalham menor densidade de hóspedes, atendimento personalizado e integração com a natureza.
Leitura do Mercado | Turismo&Eventos
O Wyndham Natal Pitangui Praia mostra um movimento importante da hotelaria contemporânea: gastronomia deixou de ser serviço complementar e passou a ser argumento central de venda.
Outro ponto relevante é o fortalecimento do conceito farm to table dentro do turismo premium brasileiro. O hóspede passou a valorizar origem, autenticidade e conexão regional tanto quanto luxo tradicional.
Também chama atenção o crescimento do litoral potiguar dentro do turismo de experiência. A região começa a ocupar espaço além do turismo convencional de praia, apostando em hotelaria autoral e gastronomia regional sofisticada.
Por fim, o projeto reforça uma tendência clara do setor: hotéis que conseguem integrar hospedagem, gastronomia e identidade local tendem a gerar maior valor percebido e permanência mais longa dos hóspedes.
Serviço:
Restaurante Acquarela – Hotel Wyndham Natal Pitangui Praia
Atendimento: 7h às 10h30 (café da manhã) / 12h30 às 15h (almoço) / 19h às 22h (jantar)
Bar da piscina: 9h às 19h
Reservas (84) 31900109 – Atendimento 24h
WhatsApp (84) 988168401 – Atendimento das 9h às 18h
E-mail:reservas@
Endereço: Av. Rocco Rosso SN, Barra do Rio Graçandu, S/N, Extremoz (RN)
Site: https://wyndhamnatalpitangui.
