Foto: Via comunicação Vila Galé
Festival de 25 a 28 de setembro apresenta receitas do Porto, Norte e Centro de Portugal em jantar aberto a hóspedes e público externo
A gastronomia será usada como ponto de encontro entre Salvador e diferentes regiões de Portugal durante o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal, realizado pelo Vila Galé Salvador de 25 a 28 de setembro. Durante quatro noites, o hotel, localizado na Praia de Ondina, apresenta um bufê especial que percorre receitas e ingredientes ligados à identidade culinária portuguesa.
A proposta vai além dos pratos mais conhecidos pelos brasileiros. Em vez de concentrar o menu no bacalhau, o festival reúne preparos que ajudam a apresentar características específicas das regiões homenageadas, incluindo receitas com origens históricas e forte relação com os costumes locais.
O jantar será aberto tanto aos hóspedes quanto ao público externo e terá participação dos chefs Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal, Fernando Neves, do Vila Galé Coimbra, e Clodoaldo Ramos, chef executivo da Vila Galé no Brasil.
A ação é realizada em parceria com a TAP Air Portugal, o Turismo do Centro de Portugal e o Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Receitas também contam histórias
Entre os pratos escolhidos está a Bola do Douro, também conhecida como Bola de Lamego. A receita surgiu no século XIX e será preparada com presunto e paio, trazendo para o menu uma especialidade diretamente associada à tradição gastronômica do Norte de Portugal.
Do Centro do país vem a Chanfana de Borrego, preparada com carne marinada em vinho tinto e cozida lentamente em caçarola de barro. O prato tem origem ligada ao aproveitamento de cortes de carne mais duros e se transformou em uma das referências da cozinha regional.
A sobremesa também segue essa lógica de resgate histórico. O Pudim Abade de Priscos, criado no século XIX pelo abade Manuel Joaquim Rebelo, utiliza açúcar e toucinho em sua composição, combinação que contribui para a textura característica do doce.
Os exemplos mostram como a gastronomia pode funcionar como uma forma de apresentar um destino sem recorrer necessariamente aos pontos turísticos tradicionais. Cada receita carrega referências a hábitos, ingredientes e formas de preparo desenvolvidas em diferentes regiões portuguesas.
Chefs de Portugal e do Brasil dividem a cozinha
A presença de profissionais de diferentes unidades da Vila Galé cria também uma troca entre as cozinhas portuguesa e brasileira dentro do próprio evento.
Francisco Ferreira representa a experiência da operação portuguesa da rede, enquanto Fernando Neves traz a perspectiva do Vila Galé Coimbra, diretamente ligada ao Centro de Portugal. Clodoaldo Ramos completa a equipe a partir da atuação da Vila Galé no Brasil.
“O nosso objetivo é trazer para Salvador alguns desses sabores e apresentar ao público pratos que talvez ainda não façam parte do seu repertório, mas que têm muito a contar sobre Portugal”, destaca Francisco.
A participação conjunta reforça a proposta de apresentar ao público não apenas receitas prontas, mas diferentes expressões da cozinha portuguesa.
Salvador vira ponto de encontro com diferentes regiões portuguesas
A escolha de Salvador para receber o festival também cria uma conexão natural entre dois mercados que compartilham relações históricas e culturais. A experiência gastronômica incorpora essa proximidade a partir da mesa, permitindo que o visitante conheça parte da diversidade portuguesa sem sair da capital baiana.
Para o hotel, o evento amplia ainda a utilização de sua estrutura gastronômica para além do público hospedado. Ao abrir o jantar para visitantes externos, o empreendimento passa a atuar também como endereço de programação gastronômica na cidade.
Esse formato aproxima hotelaria e gastronomia urbana, criando uma experiência que pode ser consumida tanto durante uma hospedagem quanto como programa independente.
Uma viagem gastronômica sem sair de Salvador
O festival reúne pratos de diferentes áreas de Portugal em um único menu, mas preserva justamente a diversidade que existe dentro da própria cozinha portuguesa.
A Bola do Douro, a Chanfana de Borrego e o Pudim Abade de Priscos representam momentos e tradições distintos. Quando apresentados em uma mesma experiência, eles ajudam o público a perceber que a culinária portuguesa é formada por múltiplas identidades regionais.
A proposta ganha força justamente por aproximar comida e memória. Em vez de apresentar apenas sabores, o festival utiliza as receitas para contar histórias de cada território.
Leitura de Mercado | Turismo&Eventos
Festivais gastronômicos realizados dentro de hotéis ajudam a ampliar o papel desses empreendimentos no destino. Ao abrir a experiência para o público externo, o restaurante deixa de depender exclusivamente da ocupação hoteleira e passa a disputar espaço na programação gastronômica da própria cidade.
No caso do Vila Galé Salvador, a estratégia ganha um componente cultural. A apresentação de receitas regionais pouco conhecidas cria uma experiência capaz de despertar curiosidade sobre diferentes áreas de Portugal e, ao mesmo tempo, valorizar a gastronomia como ferramenta de conexão turística.
Para os destinos portugueses envolvidos, a ação também funciona como uma forma indireta de promoção: o visitante pode conhecer uma receita antes de conhecer a região de origem. A mesa, nesse caso, vira porta de entrada para futuras viagens.
Serviço – Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal
Data: 25 a 28 de abril de 2026
Horário: 19h às 22h30
Valor: R$ 190
Endereço: Vila Galé Salvador – Rua Morro do Escravo Miguel, 320 – Ondina – Salvador – BA
Mais informações: (71) 3263-8888 ou www.instagram.com/vilagale.
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