Fotos: Via assessoria
Experiência gastronômica em três tempos resgata sabores de Espírito Santo do Pinhal e reforça a conexão entre memória afetiva e cozinha brasileira contemporânea
A gastronomia tem ampliado seu papel como elemento de conexão entre pessoas, territórios e histórias. No Dia dos Pais, o restaurante Capim Santo aposta justamente nessa relação ao apresentar um menu especial inspirado nas origens familiares da chef Morena Leite, natural de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo.
Criado exclusivamente para a data, o menu em três tempos homenageia os sabores e ingredientes que fazem parte da identidade da região, traduzindo a proposta da casa de valorizar uma cozinha brasileira contemporânea construída a partir de memórias, técnicas e produtos nacionais.
A experiência será servida no Solar Fábio Prado, um dos espaços gastronômicos mais emblemáticos de São Paulo, cercado pelos jardins que fazem parte da atmosfera do restaurante.
Sabores do interior paulista em uma experiência contemporânea
O menu começa com croquete de pinhão com azeite de ervas, trazendo um ingrediente tradicional associado à cultura gastronômica de diferentes regiões brasileiras.
Como prato principal, a escolha é a bochecha bovina ao vinho, acompanhada de purê de abacaxi, farofa de amendoim e repolho tostado. A composição busca equilibrar diferentes texturas e sabores, valorizando ingredientes brasileiros em uma apresentação contemporânea.
Para finalizar, a sobremesa é um creme brûlée de café com sorvete de leite, uma criação que estabelece conexão direta com a tradição cafeeira de Espírito Santo do Pinhal e com o crescimento da produção de cafés especiais e vinhos na região.
Gastronomia como narrativa de destino e identidade
A proposta do Capim Santo acompanha uma tendência observada na gastronomia brasileira: restaurantes que deixam de apresentar apenas pratos e passam a construir experiências baseadas em histórias, territórios e referências culturais.
Ao resgatar elementos ligados à origem da chef Morena Leite, o menu transforma uma celebração familiar em uma experiência gastronômica que apresenta ao público características de uma região do interior paulista marcada pela produção agrícola, pela cultura do café e por novas iniciativas no setor de vinhos.
Essa conexão entre gastronomia e território também fortalece o turismo gastronômico, segmento que vem ganhando espaço ao transformar ingredientes locais em motivos de viagem e descoberta.
Serviço
Menu especial de Dia dos Pais – Capim Santo
Data: Dia dos Pais
Formato: menu em três tempos
Valor: R$ 230 por pessoa
Local: Capim Santo – Solar Fábio Prado, São Paulo (SP)
Além do menu especial, o restaurante também manterá seu serviço à la carte durante o dia.
