Projeto “12 meses, 12 pratos, 12 destinos” transforma restaurantes dos hotéis em vitrine da diversidade culinária dos lugares onde o grupo atua
A gastronomia vem assumindo papel cada vez mais estratégico no turismo contemporâneo. Restaurantes de hotéis deixaram de ser apenas espaços de apoio à hospedagem e passaram a funcionar como vitrines culturais capazes de contar histórias sobre destinos, tradições e identidades regionais. Em um mercado cada vez mais competitivo, experiências culinárias autênticas tornaram-se um diferencial relevante para atrair hóspedes e também público local.
Esse movimento acompanha uma tendência global conhecida como turismo gastronômico. Cada vez mais viajantes escolhem destinos motivados pela culinária típica e pelas experiências sensoriais que ela proporciona. Hotéis e resorts perceberam essa mudança de comportamento e passaram a investir em projetos que conectam gastronomia, cultura e território.
Dentro dessa estratégia, a Vila Galé lançou no Brasil a campanha “12 meses, 12 pratos, 12 destinos”, iniciativa que propõe uma verdadeira viagem gastronômica ao longo do ano. A cada mês, os restaurantes da rede passam a oferecer um prato inspirado em um dos destinos onde o grupo possui empreendimentos.
Em março, o destaque da campanha é Pernambuco. O estado nordestino é homenageado com o Arrumadinho de Bacalhau, receita que passa a integrar o cardápio dos restaurantes de diferentes hotéis da rede no país.
Gastronomia como ferramenta de conexão entre destinos
A campanha acontece nos restaurantes dos hotéis Vila Galé que participam da iniciativa no Brasil. Entre eles estão o Vila Galé Collection Sunset Cumbuco, o Vila Galé Collection Amazônia, o Vila Galé Collection Ouro Preto, o Vila Galé Paulista, o Vila Galé Fortaleza, o Vila Galé Salvador e o Vila Galé Rio de Janeiro.
Todos os restaurantes participantes são abertos também ao público externo, ampliando o alcance da iniciativa para além dos hóspedes.
A proposta da campanha é apresentar, ao longo de doze meses, pratos inspirados em destinos onde a rede possui presença, incluindo países como Portugal, Espanha e Cuba, além de diferentes regiões brasileiras.
As receitas foram desenvolvidas pelo chef executivo da rede no Brasil, Clodoaldo Ramos. O objetivo é valorizar ingredientes, técnicas culinárias e tradições gastronômicas ligadas a cada destino.
Segundo o chef, a iniciativa busca reforçar o papel da gastronomia como elemento central da experiência de hospitalidade.
“A experiência gastronômica é um diferencial da Vila Galé. A escolha dos pratos foi pensada para conectar o cliente com os destinos onde a rede está presente, explorando ingredientes, técnicas e receitas que dialogam com a identidade de cada lugar”, explica Ramos.
Pernambuco inspira prato destaque de março
O prato escolhido para representar Pernambuco na campanha é o Arrumadinho de Bacalhau. A receita combina elementos tradicionais da culinária nordestina com ingredientes emblemáticos da gastronomia portuguesa, criando uma fusão que dialoga com a própria história cultural do estado.
O arrumadinho tradicional é um prato típico de bares e restaurantes pernambucanos. Ele costuma reunir carne, feijão, farinha, vinagrete e outros acompanhamentos dispostos lado a lado no prato.
Na releitura criada para a campanha, o bacalhau ganha protagonismo. O ingrediente remete diretamente à herança portuguesa presente na culinária brasileira e reforça a conexão histórica entre Brasil e Portugal, marca também da identidade da rede Vila Galé.
A proposta é oferecer aos clientes uma experiência gastronômica que combine tradição e inovação, mantendo referências culturais do destino homenageado.
O prato está disponível nos restaurantes participantes pelo valor de R$ 80, acrescido de 10% de taxa de serviço. Não é necessário realizar reserva antecipada.
Experiência gastronômica aberta ao público
Um dos diferenciais da campanha é que os restaurantes dos hotéis Vila Galé estão abertos não apenas aos hóspedes, mas também ao público da cidade.
Essa estratégia tem sido adotada por diversas redes hoteleiras como forma de ampliar o fluxo de visitantes e fortalecer o posicionamento gastronômico dos empreendimentos.
Ao abrir seus restaurantes para moradores e visitantes locais, os hotéis passam a integrar o circuito gastronômico urbano das cidades onde estão instalados.
No caso da Vila Galé, a iniciativa permite que o público conheça diferentes sabores e referências culinárias sem precisar viajar até o destino homenageado.
Além disso, a campanha também reforça a identidade cultural dos locais onde a rede está presente.
Viagem culinária ao longo do ano
A proposta da campanha é transformar cada mês em uma nova experiência gastronômica. Ao longo de 2026, diferentes destinos serão celebrados por meio de pratos típicos.
Entre as receitas previstas estão Filé Oswaldo Aranha representando o Rio de Janeiro, Moqueca de peixe com camarão inspirada na Bahia, Roupa Vieja de Cuba e Zarzuela de mariscos da Espanha.
Outros pratos incluem Ossobuco com polenta representando São Paulo, Mexidão mineiro, Bacalhau ao forno típico de Portugal, Chiclete de camarão de Alagoas e Arroz paraense.
A programação também contempla Carré de cordeiro com baião de dois inspirado no Ceará e Camarão cremoso com tapioca representando o Rio Grande do Norte.
Essa diversidade culinária reforça o conceito central da campanha. A gastronomia funciona como ponte cultural entre diferentes destinos.
Gastronomia fortalece posicionamento do turismo
Iniciativas como essa mostram como a gastronomia passou a ocupar papel central na estratégia de marketing de destinos e empreendimentos turísticos.
Hotéis que valorizam ingredientes regionais e receitas tradicionais conseguem criar experiências mais autênticas para seus hóspedes.
Ao mesmo tempo, essas ações contribuem para promover a cultura gastronômica local e estimular o interesse por novos destinos.
No caso da Vila Galé, a campanha também reforça a presença internacional da rede, que possui empreendimentos em diferentes países e regiões.
Leitura do Mercado | Turismo&Eventos
A campanha “12 meses, 12 pratos, 12 destinos” evidencia uma tendência crescente no setor de hospitalidade. A gastronomia se tornou um dos principais elementos de diferenciação para hotéis e resorts.
Para o turismo, iniciativas desse tipo ajudam a valorizar a cultura local e criar experiências memoráveis para os viajantes.
Além disso, reforçam a integração entre hotelaria e gastronomia como estratégia para atrair não apenas hóspedes, mas também o público das cidades onde os empreendimentos estão localizados.
Ao transformar cada prato em uma narrativa sobre um destino, campanhas gastronômicas como essa ampliam o potencial de promoção turística e fortalecem a identidade cultural dos lugares representados.
Foto: Arrumadinho de Bacalhau – divulgação Vila Galé
