Restaurante do complexo Wyndham São Paulo Ibirapuera aposta em gastronomia contemporânea, pratos autorais e harmonizações sofisticadas – Foto: Comunicação/YVÁ
A cena gastronômica de São Paulo segue em constante renovação, impulsionada por chefs que exploram novas combinações de sabores, técnicas contemporâneas e experiências sensoriais à mesa. Restaurantes instalados em grandes complexos hoteleiros também têm assumido papel relevante nesse movimento, oferecendo menus que combinam hospitalidade, criatividade e sofisticação.
Nesse contexto, o Yvá Gastronomia, localizado no complexo do Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, em São Paulo, apresentou seu novo cardápio executivo, desenvolvido pelo chef Fábio Santos. A novidade chega em sintonia com o Mês Internacional da Mulher, celebrando sensibilidade, intensidade e prazer à mesa por meio de pratos que valorizam aromas, texturas e apresentação.
A proposta do restaurante é transformar cada refeição em uma experiência completa, reunindo gastronomia contemporânea, ambiente sofisticado e um serviço voltado ao público corporativo e aos apreciadores da boa mesa.
Pratos autorais que destacam sabores mediterrâneos
Entre os destaques do novo menu estão criações que refletem a identidade gastronômica do Yvá.
Um dos protagonistas do cardápio é o Linguine de Frutos do Mar, preparado com camarão, mexilhão e lula salteados em azeite extravirgem. O prato valoriza ingredientes frescos e a leveza da cozinha mediterrânea.
Outra aposta do chef é o Ravioli ao Brie, recheado com queijo brie e servido com molho cremoso de shiitake. A combinação une textura suave e aromas intensos, criando um equilíbrio elegante entre intensidade e delicadeza.
Segundo o chef Fábio Santos, a intenção do novo menu é despertar sensações.
“Buscamos criar pratos que transmitam acolhimento, sofisticação e proximidade. A gastronomia precisa emocionar, e este menu nasce com essa intenção: transformar cada refeição em um momento memorável”, afirma.
Entradas leves e diversidade de pratos quentes
A experiência gastronômica no Yvá começa com uma seleção de entradas leves e refrescantes.
Entre as opções estão mix de folhas com tomate grape ao molho de limão siciliano, salada grega com queijo branco e azeitonas pretas e tapas de rosbife com aioli de atum, preparações que introduzem o visitante ao estilo contemporâneo da cozinha da casa.
O cardápio segue com uma variedade de pratos quentes que incluem risotos, massas artesanais, pescados frescos e cortes selecionados de carne, além de receitas autorais que reforçam a proposta gastronômica do restaurante.
Sobremesas clássicas mantêm tradição da casa
Apesar das novidades no menu, alguns clássicos permanecem como assinatura do restaurante.
Entre eles está o tradicional pudim de leite, servido há mais de uma década e considerado um dos ícones do Yvá. Cremoso e equilibrado, o doce encerra a refeição com um toque de conforto e nostalgia.
Outras opções incluem panna cotta artesanal e frutas laminadas, sobremesas que combinam leveza e elegância.
Harmonizações e coquetelaria criativa
Para complementar a experiência, o restaurante conta com uma adega que reúne rótulos nacionais e internacionais selecionados.
Os vinhos foram escolhidos para harmonizar com diferentes pratos do cardápio, ampliando a experiência sensorial do visitante.
Já os coquetéis autorais levam a assinatura do mixologista Marcelo Prantoni, que desenvolveu uma carta pensada para acompanhar as diferentes etapas da refeição.
Gastronomia no coração de Moema
Localizado em Moema, um dos bairros mais charmosos da capital paulista, o Yvá Gastronomia se consolidou como um ponto de encontro para executivos, moradores da cidade e viajantes hospedados no complexo hoteleiro.
A proximidade com o Parque Ibirapuera e a forte presença corporativa na região contribuem para o fluxo constante de visitantes que buscam experiências gastronômicas de alto padrão.
Leitura do Mercado | Turismo&Eventos
Restaurantes instalados dentro de hotéis urbanos têm ganhado cada vez mais protagonismo na cena gastronômica das grandes cidades.
Além de atender hóspedes, esses espaços também atraem moradores e executivos que circulam nas regiões onde os empreendimentos estão localizados.
Ao investir em menus autorais, chefs reconhecidos e experiências sensoriais completas, estabelecimentos como o Yvá Gastronomia ampliam sua relevância no mercado e reforçam a conexão entre hospitalidade, turismo e gastronomia de alto padrão.
Serviço | YVÁ Gastronomia
Endereço: Avenida Ibirapuera, 2927 – Moema – São Paulo
Reservas e informações: (11) 5091-2339
E-mail: reservas@yva.com.br
Instagram: @yva.gastronomia
