A inauguração da exposição “A Dança da Vida”, do artista plástico Gregory Fink, marcou a retomada do Wyndham São Paulo Ibirapiuera como espaço cultural no vibrante bairro Moema (SP). Crédito: Wagner Lima | Wyndham São Paulo Ibirapuera
Exposição permanente de Gregory Fink, nova carta de vinhos e menu autoral marcam reposicionamento do restaurante como polo de experiências gastronômicas e culturais em Moema
Mais do que apresentar novidades ao mercado, o Yvá Gastronomia, restaurante do Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, aproveitou uma noite especial para revelar um novo posicionamento. O espaço passa a reforçar sua vocação como ambiente onde gastronomia, cultura e hospitalidade se complementam, reunindo experiências que vão além da refeição.
Realizado em São Paulo, o evento reuniu cerca de 80 convidados, entre empresários, artistas, personalidades e parceiros, para acompanhar três lançamentos que passam a integrar a identidade do restaurante: a inauguração da exposição permanente “A Dança da Vida”, do artista plástico Gregory Fink; a apresentação da nova carta de vinhos; e um jantar harmonizado criado pelo chef Guto Medeiros, a convite do chef anfitrião Fábio José.
Arte passa a integrar a experiência gastronômica
O primeiro destaque da noite foi a abertura da exposição “A Dança da Vida”, composta por 25 obras inéditas de Gregory Fink, que agora fazem parte dos ambientes do restaurante.
Reconhecido internacionalmente, o artista desenvolve uma linguagem marcada pela combinação de folhas de ouro e prata, tinta a óleo e acrílico sobre tela, criando obras inspiradas na música, na literatura, no misticismo e nas diferentes manifestações culturais.
Segundo Gregory Fink, a proposta da coleção dialoga diretamente com o conceito do restaurante.
“A arte nasce da emoção. Minhas pinturas são inspiradas pela música, pela literatura e pelas histórias que atravessam diferentes culturas. Expor essa coleção em um ambiente onde gastronomia, vinho e hospitalidade também despertam emoções torna essa experiência ainda mais especial”, afirmou.
A iniciativa também representa a retomada do Wyndham São Paulo Ibirapuera como espaço voltado à programação cultural, ampliando sua conexão com a vida artística de Moema.
Nova carta amplia protagonismo do vinho
Outro marco da noite foi o lançamento da nova carta de vinhos do Yvá Gastronomia.
A seleção reúne rótulos nacionais e internacionais, incorporando vinhos da Vinícola Cavalleri, do Vale dos Vinhedos, além de ampliar a oferta de etiquetas da Grand Cru e da Mistral, duas das principais referências do mercado brasileiro de vinhos premium.
A recepção dos convidados foi acompanhada pelo espumante Brut Charmat Cavalleri, enquanto o jantar teve como protagonista o Rocca delle Macìe Chianti Classico Riserva DOCG 2021, vinho da Toscana reconhecido internacionalmente e premiado por publicações especializadas.
Menu autoral valoriza harmonização
Especialmente para o evento, o chef Guto Medeiros desenvolveu um menu em três tempos pensado para explorar diferentes características do Chianti Classico Riserva.
A sequência começou com uma polenta cremosa acompanhada de ragù de cogumelos e queijo pecorino curado. Como prato principal, foi servido linguine ao molho de cebolas e beterraba com bife ancho grelhado. O encerramento ficou por conta de uma Torta Caprese acompanhada de coulis de cereja.
Mais do que uma criação exclusiva para a noite, os pratos passam agora a integrar o cardápio oficial do restaurante, reforçando a evolução da proposta gastronômica da casa.
Segundo Guto Medeiros, a intenção foi construir uma experiência em que vinho e gastronomia dialogassem de forma equilibrada.
“A proposta não foi simplesmente acompanhar os pratos com uma bebida, mas criar uma conversa entre aromas, texturas, acidez, intensidade e memória afetiva.”
Experiências como diferencial competitivo
Para Simone Cezarino, gerente de Alimentos & Bebidas do Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, o restaurante inicia uma nova etapa ao ampliar seu conceito.
“O Yvá nasceu para proporcionar experiências completas. Acreditamos que boa gastronomia, grandes vinhos e arte têm o poder de despertar emoções e criar memórias. Queremos mostrar que o restaurante vive um novo momento, tornando-se um espaço onde cultura, hospitalidade e alta gastronomia se encontram de maneira natural.”
Leitura de Mercado | Turismo&Eventos
A iniciativa acompanha uma tendência cada vez mais presente na hotelaria urbana: transformar restaurantes de hotéis em destinos gastronômicos independentes, capazes de atrair também o público local. Ao integrar exposições permanentes, experiências enogastronômicas e programação cultural, o Yvá Gastronomia amplia sua competitividade em um mercado onde a hospitalidade deixa de ser apenas um serviço de hospedagem para se tornar uma plataforma de experiências.
Essa estratégia fortalece o posicionamento do Wyndham São Paulo Ibirapuera em Moema e acompanha um movimento observado nos principais centros urbanos, no qual hotéis investem em gastronomia, cultura e entretenimento para diversificar receitas, ampliar o fluxo de visitantes e consolidar sua presença além do turismo tradicional.
