Foto: divulgação
Até 29 de julho, o hotel Windsor Barra, no Rio de Janeiro (RJ), abrirá as portas do restaurante Vip, para seu tradicional festival de fondue, que chega agora a sua quarta edição.
O restaurante receberá uma decoração inspirada nos Alpes Suíços, onde ficam as estações de esqui, na Europa, e na região típica dos fondues.
Neste ano, para complementar o menu, haverá uma mesa de pães, queijos, frios e saladas. As receitas dos fondues de carne, queijo e chocolate ganharam um toque especial pelas mãos dos dois grandes chefs da casa.
O chef Manoel Araújo utilizará a fondue suíço oriental, com queijos típicos de Sant Gallen (emmental, gruyere e tilst) e acompanhamentos de vários tipos de pães, como o de nozes com passas, italiano, integral, pistache e bacon.
Já para a fondue de carne, o chef escolheu o típico da região de Bourguignon com seis tipos de molhos diferentes e batata rosti.
Já a de chocolate, sob o comando do chef pâtisserie Ronaldo Rodrigues, a escolha foi o chocolate belga, que ganhou um toque suíço com licor Grand Marnier.
Serão servidos também stick chilli de especiarias, financier (uma espécie de bombocado francês ao sabor de amêndoas), sable Breton biscuit, marshmallow de framboesa, marzipan e frutas como morango, manga e kiwi.
