Foto: Via assessoria
A gastronomia da Serra Gaúcha ganha um novo representante em uma das principais iniciativas dedicadas aos destinos de inverno do país. Pela primeira vez, o Restaurante Höppner, de Gramado, integra a programação do Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha, realizado entre 18 de junho e 2 de agosto.
Instalado no tradicional Hotel Ritta Höppner, o restaurante participa da quarta edição do evento em um momento de expansão do festival para as serras gaúcha e catarinense, reforçando a proposta de valorizar a identidade gastronômica dos destinos de montanha brasileiros.
Tradição alemã como diferencial
Reconhecido por sua culinária inspirada nas raízes germânicas da região, o Restaurante Höppner construiu sua reputação combinando receitas tradicionais, releituras contemporâneas e uma experiência de atendimento que se tornou uma das marcas da casa.
Mais do que o cardápio, o empreendimento é conhecido pela chamada “Experiência Alemã”, conceito que une gastronomia, hospitalidade e atmosfera acolhedora em um ambiente que remete às origens culturais que ajudaram a formar Gramado.
“A cidade nasceu do encontro de culturas, e a nossa cozinha carrega essa história em cada detalhe. Levar o Höppner para o festival é compartilhar um pouco dessa herança afetiva construída ao redor da mesa ao longo de décadas”, afirma o chef Jonatas Domingos.
Reconhecimento internacional fortalece posicionamento
A estreia acontece pouco depois de o restaurante receber uma das mais importantes distinções do turismo mundial.
Em 2025, o Höppner conquistou o prêmio Travellers’ Choice Best of the Best, do TripAdvisor, reconhecimento reservado aos estabelecimentos que figuram entre o 1% mais bem avaliados do planeta pelos próprios viajantes.
Com nota média de 4,8 na plataforma e milhares de avaliações acumuladas ao longo dos anos, o restaurante consolidou sua posição entre os endereços gastronômicos mais tradicionais de Gramado.
Festival amplia presença na Serra Gaúcha
A participação do Höppner coincide com uma nova fase do Festival Sabores da Montanha.
O projeto reúne restaurantes, cafeterias, chocolaterias, cervejarias artesanais, bistrôs e produtores locais de diferentes regiões serranas do Brasil, utilizando a gastronomia como ferramenta de valorização cultural e promoção turística.
Segundo Jonatas Domingos, a proposta do festival dialoga diretamente com o conceito desenvolvido pelo restaurante ao longo de sua trajetória.
“Existe algo muito especial na gastronomia de montanha. Ela convida à permanência, ao tempo desacelerado e às experiências compartilhadas. É exatamente esse sentimento que o Höppner deseja acrescentar ao festival.”
Gastronomia fortalece turismo de permanência
Além da participação no evento, a presença do restaurante reforça um movimento cada vez mais evidente na Serra Gaúcha: a gastronomia assumindo papel estratégico na ampliação da permanência dos visitantes.
Em um destino onde o clima, a arquitetura e a cultura já funcionam como importantes atrativos, a experiência gastronômica passou a ser um dos principais fatores de decisão na escolha da viagem.
Leitura de Mercado
A entrada do Restaurante Höppner no Festival Sabores da Montanha evidencia uma transformação importante no turismo de inverno brasileiro. A gastronomia deixou de ser um complemento da viagem para se tornar um dos principais motivos de deslocamento dos visitantes.
Ao reunir empreendimentos que possuem identidade própria e forte conexão com seus territórios, o festival fortalece o posicionamento das regiões serranas como destinos de experiência e não apenas de contemplação.
Para Gramado, a participação de um restaurante reconhecido internacionalmente reforça um dos ativos mais valiosos do destino: a capacidade de transformar herança cultural, hospitalidade e gastronomia em produtos turísticos que geram permanência, consumo e valor agregado.
Serviço
-4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha
-Data: entre 18 de junho e 2 de agosto
-Os pratos participantes terão valores acessíveis ao público e contarão com benefícios exclusivos para assinantes do Clube Folha Gourmet, plataforma vinculada aos mais de 900 mil assinantes da Folha de S.Paulo.
-Almoço: 12h às 15h – Mediante reserva.
-Jantar: 19h às 23h – Mediante reserva.
-Site www.rittahoppner.com.br
-Endereço: R. Pedro Candiago, 305 – Planalto, Gramado/RS
