Redação T&E com Lonely Planet
Palermo é uma cidade encantadora, definida como uma jóia na planície Conca d’Oro em forma de leque entre dois promontórios rochosos. Por quase três milênios, o império após o império colonizou o lugar, depositando fragmentos de linguagem, arte, arquitetura, culinária e costumes que o tornam um espelho fascinante da história e da cultura mediterrânea ao longo dos séculos.
Tesouros gregos antigos
Fenícios, gregos, romanos, normandos, sarracenos, alemães e espanhóis deixaram sua marca em Palermo . Os gregos deixaram mais templos dóricos na Sicília do que na própria Grécia, e o Museo Archeologico Regionale de Palermo possui uma das mais ricas coleções de arte púnica e grega da Itália.
As salas agrupadas ao redor do claustro de paralelepípedos do complexo contêm uma série rara de metopes (relevos esculturais) dos arruinados templos gregos de Selinunte , uma cabeça de Gorgon fragmentada e uma sala rodeada de 19 leões rugindo. Os leões formaram uma fonte monumental em Himera – uma cidade destruída em 409 aC pelo general fenício Aníbal, que mais tarde levaria seus elefantes pelos Alpes até a porta de Roma.
Esplendores árabe-normando
Quando os impérios grego e romano caíram, Palermo foi ocupado pelos sarracenos, que transformaram o horizonte com suas cúpulas orientais. Muitos dos edifícios cor de mel da cidade ainda ostentam arcos elegantes, mosaicos geométricos e frisos arabescos, incluindo a catedral barroca híbrida, que foi a grande mesquita de Palermo até que o rei normando Roger I a reconsagrou em 1072 quando se coroou Conde da Sicília.
Impressionados pelo estilo de vida árabe culta, os reis normandos optaram por uma política de reconciliação. Roger II usava roupas sarracenas e até mantinha um harém substancial, e colocou o exército da corte de engenheiros árabes para trabalhar em seu magnífico Palazzo dei Normanni . Agora a sede do parlamento siciliano, o palácio tem um exterior de fortaleza que desmente a decoração requintada dos apartamentos de Roger (visitáveis por visitas guiadas), que são decorados com pavões persas, palmeiras e leopardos. Da mesma forma, na reluzente Cappella Palatina no primeiro andar, as influências orientais são evidentes nos pisos de mármore incrustados e no intrincado teto de muqarnas (estalactite) típico das modas artísticas do período abácida do Iraque.
Vida na rua e mercados atmosféricos
À medida que os séculos passavam e Palermo era destruído por terremotos e ocupações, suas ruas no estilo Kasbah eram cobertas por um estilo barroco fantasioso do século XVII, caracterizado pela praça central da cidade, o cenógrafo Quattro Canti (Four Corners). Mas, embora a superfície da cidade tenha mudado, a cultura de rua do norte da África permaneceu nos prósperos mercados da cidade: Vucciria , Ballarò e Capo .
Em dialeto, Vucciria significa algo como ‘burburinho’, e o mercado está repleto do som da música rock pirada e feirantes vociferantes exaltando as virtudes de seus peixes fanfarrões, caracóis salteados ou panelle (bolinhos de grão-de-bico). Da mesma forma, Palermitan ainda prefere viver grande parte de suas vidas nas ruas. Ande pelas vielas de La Kalsa ou Albergheria e você verá vizinhos conversando em varandas adjacentes, vendedores de frutas transportando mantimentos para donas de casa em apartamentos no último andar e trabalhadores de escritório reunidos em torno de bancas de mercado fofocando sobre o mais recente escândalo político.
Comida de Rua
Assim como nos souks do Oriente Médio, a comida de rua é parte integrante da vida dos palermitanos. Reflete a diversidade do passado multicultural da cidade e se adapta à falta de inclinação de Palermitan para convidar estranhos à privacidade de seus lares. Assim, o buffet diário prospera em friggitorie (fry shops) como Friggitoria Chiluzzo , que serve arancine ( bolinhos de arroz recheados com molho de carne), panelle e croquetes de batata conhecidos como cazilli (pequenas picadas ). As pequenas empresas se especializam em apenas um ou dois itens, como os braseiros da Piazza Caracciolo, que servem espetos de stigghiole embebidos em vinho.(intestinos de cordeiro ou cabrito enrolados em torno de talos de salsa) ou a sempre popular tenda de Rocky Basile servindo pani ca meusa (pãezinhos recheados com baço de carne sautée).
Acompanhe o seu caminho através deste desfile de lanches e as influências multiculturais são surpreendentes. Romanos apresentou o grão de bico encontrado no painel ; Os sarracenos deram à cozinha siciliana seus sabores únicos, doces, azedos e picantes, apresentados no prato exclusivo da ilha, a caponata (beringela doce e azeda); Alemães acrescentaram carne assada; e, finalmente, os espanhóis adicionaram iguarias do Novo Mundo como pimenta, pimentão e chocolate. Faça um tour com a Palermo Street Food e você aprenderá muito sobre a exótica história gastronômica da cidade.
Sobremesas decadentes
Mesmo a mania siciliana de sorvete tem suas origens em outros lugares, provavelmente no sarbat do Oriente Médio (uma mistura de xaropes de fruta doce gelada com água gelada), embora sua evolução em granito, cremolata, cassata gelata e gelato seja graças ao talento da ilha fusão. Estritamente falando, o sorvete não é uma tradução adequada, já que o gelato siciliano não é feito com natas, mas com biancomangiare (manjar branco), que há séculos é uma tradição da ilha. Praticantes rigorosos incluem o premiado Brioscià , Gelateria del Cassaro e Il Signor di Carbognano , que serve seu gelato de chocolate Modica escuro da maneira tradicional – em brioches aromáticos.
Doces e confeitos são também uma especialidade de Palermitano, evoluíram para uma alta arte na multidão de conventos da Renascença. Uma fonte de criatividade, os conventos se esforçavam para superar uns aos outros na magnificência de seus doces de maçapão, conservas de frutas e sfinci (puffs de mel frito). Visite as vitrines da histórica pasticcerie Cappello e do Antico Caffè Spinnato e você verá o mais famoso deles, o minni di virgini (peitos de virgem), tortas de nata desenhadas em homenagem ao horripilante martírio de Santa Agatha; e a frutta di Martorana , doces de maçapão feitos em frutas naturais, como figos roxos profundos escorrendo gotas de açúcar cristalino, feitas em outubro para celebrar o Ognissanti (Dia de Toda a Alma).
Teatro de Marionetes
Outro doce típico, muito amado em Ognissanti, são pupi ri zuccaru , modelos de maçapão de marionetes de cavalaria siciliana representando cavaleiros e paladinos ao lado do equivalente moderno: jogadores de futebol e personalidades da TV. O doce está ligado à Ópera dei Pupi de Palermo , uma tradição folclórica reconhecida pela Unesco como parte do patrimônio cultural intangível da cidade e exibida em três andares no Museo Internazionale delle Marionette .
Embora o teatro de fantoches fosse popular em toda a Europa medieval, as marionetes de Palermo, pintadas à mão, assumiram sua forma cavalheiresca no século 18, quando contos francos, como Song of Roland e Orlando Furioso , eram a moda. Com histórias cheias de traição, heroísmo e tragédia, as peças dramatizaram subversivamente os assuntos atuais e as frustrações cotidianas, emocionando o público com justiça rápida e violenta, enquanto os vilões perdem a cabeça e os membros produzem um suco satisfatório de suco de beterraba vermelha. Junte-se à plateia que vibra no auditório do Mimmo Cuticchio, na Via Bara all’Olivella.
Dicas
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