Rodízio de Fondue Imperial, do restaurante Princesa Isabel Gourmet, situado em Petrópolis (RJ) – Divulgação
A chegada do inverno movimenta hotéis, destinos serranos e atrativos turísticos em diversas regiões do país. Mas, cada vez mais, a gastronomia também assume papel central na decisão de viagem. É nesse cenário que começa nesta quinta-feira (18) a quarta edição do Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha, evento que reúne restaurantes de destinos serranos de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul até o dia 2 de agosto.
A proposta vai além da criação de menus especiais. O festival busca valorizar ingredientes regionais, produtores locais, tradições culinárias e experiências capazes de conectar turismo, cultura e economia criativa.
Ao longo do período, os visitantes poderão experimentar pratos desenvolvidos especialmente para a temporada, explorando sabores que refletem a identidade de cada região participante.
Gastronomia impulsiona turismo nas regiões serranas
O festival acompanha uma tendência observada nos principais destinos de inverno do Brasil: o crescimento da gastronomia como motivação de viagem.
Restaurantes, cafés, vinícolas, produtores artesanais e chefs vêm se tornando peças fundamentais na construção da experiência turística, especialmente em cidades de montanha onde o clima favorece refeições mais elaboradas e momentos de convivência à mesa.
Além de atrair visitantes, o evento contribui para fortalecer a economia local ao valorizar cadeias produtivas regionais e incentivar a utilização de ingredientes produzidos nas próprias comunidades.
Minas Gerais leva lavanda, queijo e tradição para o prato
Entre os destaques da edição está o prato “Sabores da Montanha entre Lavandas”, criado pelos chefs Stéphanie Melchiori e Gustavo Armelin, do lavandário Amor na Montanha, em Bueno Brandão, no Sul de Minas.
A receita combina broa de fubá preparada com farinha de moinho de pedra, queijo artesanal da Serra das Antas e ragu de linguiça aromatizado com erva-doce.
A finalização com azeite de lavanda, raspas de limão e brotos de rúcula reforça a proposta de valorizar ingredientes regionais e traduzir os aromas da serra em uma experiência gastronômica.
Serra Gaúcha aposta em sofisticação e influência francesa
Em Gramado, o restaurante La Table D’Or Mediterranée apresenta o prato “Crevettes et Truffes aux Fromages”.
A criação do chef Paulo Gradin combina camarões-rosa grelhados, molho de quatro queijos e massas artesanais trufadas recheadas com mussarela e manjericão.
A receita reflete uma das características que marcaram a evolução gastronômica da Serra Gaúcha: a combinação entre ingredientes locais, técnicas internacionais e experiências voltadas ao público que busca alta gastronomia.
Petrópolis reforça tradição dos fondues de inverno
Na Serra Fluminense, o restaurante Princesa Isabel Gourmet aposta em uma das experiências mais associadas ao inverno brasileiro.
O “Rodízio de Fondue Imperial” reúne fondue de queijo, fondue de carne na pedra e uma etapa dedicada às versões doces, com chocolate, Nutella e doce de leite.
A proposta foi desenvolvida pelo chef Paulo Figueiredo e busca transformar a refeição em uma experiência completa de compartilhamento, característica que ajuda a explicar a popularidade dos fondues durante a temporada de frio.
Leitura de Mercado
O crescimento de festivais gastronômicos ligados ao inverno mostra uma mudança importante na dinâmica dos destinos serranos. O frio continua sendo um atrativo, mas já não é suficiente para sustentar sozinho a decisão de viagem.
Hoje, os visitantes buscam experiências completas, onde gastronomia, cultura local, paisagem e identidade regional caminham juntas. Nesse contexto, eventos como o Sabores da Montanha funcionam como uma vitrine para pequenos produtores, chefs e empreendedores que ajudam a construir o diferencial competitivo desses destinos.
Mais do que promover pratos, o festival reforça uma tendência que vem ganhando força no turismo brasileiro: a gastronomia como um dos principais motores de atração, permanência e consumo nos destinos de inverno.
SERVIÇO
4º Festival Gastronômico Folha Sabores da Montanha
Data: 18 de junho e 02 de agosto de 2026
Local: restaurantes participantes
Inscrições: de 24 de fevereiro a 18 de junho
Informações: www.saboresdamontanha.com.br
Instagram: @saboresdamontanha_br
