Evento reúne 10 estabelecimentos, pratos inéditos e ações de qualificação para movimentar o turismo e a economia local até 2 de agosto – Foto: Tiago Stoco
A Estância Turística de São Pedro (SP) inicia nesta sexta-feira (3) a quinta edição do Festival de Inverno, iniciativa que transforma a gastronomia em um dos principais atrativos da temporada na Serra Paulista. Até 2 de agosto, dez restaurantes, cafés e empreendimentos da Rota Cênica da Serra apresentarão pratos e bebidas criados exclusivamente para o evento, em uma estratégia que busca ampliar o fluxo de visitantes durante o inverno e fortalecer toda a cadeia turística do município.
A programação combina experiências gastronômicas com os atrativos naturais da Serra de São Pedro, conhecida pelas paisagens panorâmicas, atividades de aventura, como voo livre e tirolesa, além de uma oferta crescente de restaurantes e cafeterias voltados ao turismo de experiência.
Gastronomia assume papel estratégico no inverno
Mais do que um circuito de sabores, o Festival de Inverno integra a política da Secretaria de Turismo e Cultura de São Pedro para estimular a economia local em um dos períodos mais importantes do calendário turístico.
A proposta é impulsionar o movimento em hotéis, pousadas, restaurantes, produtores rurais, cafés e estabelecimentos comerciais, consolidando a gastronomia como um dos diferenciais competitivos do destino.
Para garantir identidade ao festival, todos os pratos foram desenvolvidos especialmente para esta edição sob a curadoria da chef Ludmilla Fonseca, responsável também pela elaboração das fichas técnicas e pela capacitação das equipes participantes.
Os treinamentos abordaram temas como boas práticas na manipulação de alimentos, hospitalidade, atendimento ao cliente e formação de preços, buscando padronizar a qualidade da experiência oferecida aos visitantes.
Festival também destaca preservação ambiental
A edição de 2026 incorpora ainda uma ação voltada à sustentabilidade.
Em parceria com a Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente (SEMAGRO), será realizada uma campanha de conscientização sobre a preservação da Serra de São Pedro, incentivando moradores e turistas a valorizarem um dos principais patrimônios naturais da região.
A iniciativa reforça a integração entre turismo, gastronomia e conservação ambiental, ampliando o conceito do festival para além da experiência culinária.
Pratos exclusivos valorizam ingredientes e tradições
Os dez empreendimentos participantes prepararam receitas inéditas para o festival, que estarão disponíveis durante o período do evento.
Entre os destaques estão:
- Oficina do Churrasco – Provoleta com tomatinhos assados e melaço de cana;
- Sítio Coloninha – Licor de mel, cravo e canela;
- Café da Roça – Fondue de chocolate acompanhado de frutas e marshmallow;
- Vila del Capo – Polenta cremosa com ragu de ossobuco;
- Bar da Rampa – Coxinha na chapa;
- Venda do Brilho – Picanha com aligot;
- Seriema – Crème brûlée;
- Quintal do Deck – Vinho quente;
- Santo Antônio – Polenta com costelinha de porco e ovo mole;
- Villa Flambo – Ovos ao purgatório com pão artesanal.
Cada estabelecimento seguirá seu próprio horário de funcionamento durante o festival.
Serra de São Pedro amplia oferta de experiências
Além da programação gastronômica, os visitantes encontram uma combinação de natureza, turismo rural, esportes de aventura e mirantes que fazem da Serra de São Pedro um dos destinos de inverno do interior paulista.
A proximidade com importantes centros emissores, como Campinas, Piracicaba e São Paulo, também favorece viagens de curta duração e escapadas de fim de semana.
Leitura de Mercado | Turismo&Eventos
O Festival de Inverno de São Pedro mostra como municípios de pequeno e médio porte vêm utilizando a gastronomia como ferramenta para reduzir a sazonalidade do turismo. Ao associar capacitação profissional, curadoria gastronômica e valorização dos atrativos naturais, a cidade fortalece sua competitividade sem depender exclusivamente de grandes eventos.
Esse movimento acompanha uma tendência observada em diversos destinos brasileiros: transformar a culinária regional em produto turístico estruturado, capaz de aumentar o tempo de permanência dos visitantes, movimentar a economia local e ampliar o consumo em diferentes segmentos da cadeia do turismo.
